S ohledem na výrobu vysoce kvalitních jablečných a hruškových šťáv jsou technologie společnosti Bucher celosvětově předním řešením. Nabízíme nejlepší řešení založená na hospodárnosti, úsporách zdrojů a hygienickém provedení. Tato řešení jsou v náročném provozu využívána po celém světě.

Jemné drcení a zahřívání ovocné drtě umožňuje maximální výtěžnost šťávy s malým obsahem pevných látek. Pro filtraci vybíráme nejvhodnější membránu v rozsahu od mikrofiltrace až po ultrafiltraci. Naše odparky zajišťují optimalizovanou regeneraci a koncentraci esence s nízkou spotřebou páry.

Společně se společnostmi Bucher Alimentech Ltd. a Bucher Exzel S.L.U. jsme schopni dodat zařízení pro extrakci citrusové šťávy, stejně jako pro úpravu čirých a kalných šťáv. Extrakce citrusové šťávy a esenciálního oleje se provádí během jediného procesu. Zařízení na odstraňování hořkosti a stabilizace jsou založeny na principu adsorpce. Pomocí speciálních pryskyřic jsou ze šťáv odstraněny hořké složky limonin a naringin. Pro redukci kyselin se používají iontoměničové pryskyřice.

Existují společnosti, které zpracovávají různé druhy zeleniny a ovoce v různém množství. Výhody technologií společnosti Bucher jsou evidentní v jejich schopnosti rychle se přizpůsobit produktu, což vede ke zlepšení výkonu.