Lait
Nos systèmes d’évaporation de pointe permettent d’offrir des solutions personnalisées qui répondent aux exigences propres à l’industrie laitière, tout en garantissant les normes les plus strictes en matière de qualité, d’hygiène, d’économie et durabilité.
Applications des systèmes d’évaporation pour l’industrie laitière
Lait
Lait entier et lait écrémé
Évaporateurs laitiers à RMV ou à RTV
Lactosérum
Optimisation de la concentration de lactosérum par évaporation
L’évaporation de l’eau contenue dans le lactosérum est plus économe sur le plan énergétique que le simple séchage, qui nécessiterait beaucoup plus de chaleur et d’énergie. En éliminant une partie de l’eau (et en concentrant ainsi le produit), l’évaporateur améliore l’efficacité et l’efficience du processus de séchage ultérieur (souvent réalisé à l’aide de sécheurs par pulvérisation). Le processus d’évaporation utilise la chaleur de manière contrôlée (basses températures), ce qui minimise les altérations causées aux protéines fragiles et préserve la qualité du produit.
Lait condensé
Évaporation pour le lait concentré longue conservation
Le processus d’évaporation dans la production de lait condensé permet de concentrer le lait en éliminant une part importante de sa teneur en eau, ce qui l’épaissit et allonge sa durée de conservation. Le produit final est sucré ou non, épais et peut être utilisé dans diverses recettes, desserts ou boissons.
