Vakuové sušení
Naše dceřiná společnost Bucher Merk poskytuje rozsáhlé zkušenosti s technologií sušení, s podrobnými znalostmi o zákaznických řešeních zařízení, jako jsou vakuové sušicí skříně (trouby), spojité vakuové pásové sušičky a kompletní linky. Rádi s vámi projednáme ideální proces sušení dobře přizpůsobený vašim produktům. Specializujeme se na lepkavé, hydroskopické kapaliny a pasty citlivé na teplo s viskozitou až 500 000 mPas.
Použití vakuového sušení
Sladové nápoje
Sladové snídaňové nápoje a sušený sladový extrakt (DME) jsou běžně vyráběny pomocí vakuových sušiček.
Nabízíme vám vysoce výkonná zařízení, speciálně přizpůsobená vaší produktové receptuře a požadavkům.
Ovocný prášek
Sušené koncentráty ovocných šťáv s minimálními nebo žádnými nosiči (označení čistého produktu), šetrně sušené při nejnižších teplotách produktu.
Na našem zařízení se suší citrusové plody, bobule a mnoho dalšího ovoce. Naši zákazníci suší tyto vysoce hodnotné ingredience při nízkých teplotách pro maximální zachování aroma, barvy a živin.
Zeleninové prášky
Sušené zeleninové koncentráty s minimálními nebo žádnými nosiči (označení čistého produktu), šetrně sušené při nejnižších teplotách produktu.
Na našich zařízeních sušíme zeleninu jako celer, cibuli, mrkev, červenou řepu a mnoho dalších. Naši zákazníci suší tyto vysoce hodnotné ingredience při nízkých teplotách pro maximální zachování aroma, barvy a živin.
Vývary
Kostní bujóny, vývary nebo masový extrakt s plným chuťovým profilem v sušené formě.
Nízká teplota a vysoce kontrolovatelné procesy sušení umožňují vyrábět koncentráty živočišného původu s malou nebo nízkou ztrátou chuťového profilu.
Reakční příchuti
Technologické příchuti, HVP, kvasnicové extrakty a jejich kombinace. V případě potřeby s řízenou Maillardovou reakcí pomocí našeho patentovaného řešení sálavého vytápění.
HVP, kvasnicové extrakty a báze pro technologické příchuti se nejlépe suší na našich vakuových pásových sušičkách. V úsporném zpracování se vyrábí vynikající aromatické profily, vysoce hodnotné prášky s vysokou rozpustností ve vodě.
Koření
Sušené aromatické směsi pro instantní polévky.
Podmínky řízeného sušení pomáhají zachovat chuť a jsou obohacené Maillardovou reakcí pomocí našeho patentovaného řešení sálavého ohřevu.
Bylinné extrakty
Bylinné extrakty z různých rostlin
Bylinné extrakty z různých rostlin jsou šetrně a hygienicky sušeny ve vakuu při nízké teplotě za účelem získání nejlepší kvalitu produktu.
