Studené pivo vstupuje do regenerační zóny deskového výměníku a je předehříváno výstupním pasterovaným pivem. Poté se zahřeje na teplotu pasterace a udržuje se v zádržné trubici po požadovanou dobu pasterace. Pasterované pivo je následně ochlazeno v regenerační zóně a v případě potřeby ochlazeno v chladicí zóně na teplotu plnění.

Průtokové pastéry se obvykle montují před plničku, kde se rychlost může často značně lišit. Abychom udrželi požadované pasterační jednotky (PU) v přísně nastavených mezích, používáme inteligentní řízení v kombinaci s vyrovnávací nádrží, která je schopna přizpůsobit se odchylkám v požadavcích plničky.

Pokud se kapacita plnění sníží, musí se snížit i průtok. Nižší průtok znamená delší dobu zadržení, a proto je nutné snížit teplotu pasterace, aby se zachovala stejná PU. Regulace snižuje průtok podle charakteristiky výměníku a zvyšuje hladinu ve vyrovnávací nádrži. Když se kapacita plnění opět zvýší, hladina ve vyrovnávací nádrži se sníží a obnoví se jmenovité hodnoty pasterace. V důsledku toho se lze vyhnout nadměrné a nedostatečné pasteraci a je zaručeno šetrné a konzistentní ošetření.

• Rozsah PU: 10 až 150 PU
• Tlak: až 16 barg
• Regenerace tepla: 94 až 96 %