Los sistemas de intercambio de iones Bucher Unipektin con resinas débiles de intercambio de iones se usan para ajustar la proporción de azúcar/ácido de los zumos de fruta (reducción del ácido de la fruta). Cuando se aplican las resinas de intercambio de cationes y aniones, es posible desionizar completamente los zumos y los subproductos para la recuperación de los azúcares de la fruta. Mediante la adición del paso de encerado con resinas de adsorción, se pueden elaborar soluciones de azúcar de fruta sin color.

El zumo clarificado pasa por las combinaciones seleccionadas de resinas de intercambio de iones. Los componentes cargados se retienen en las correspondientes resinas mediante las fuerzas iónicas, liberando al producto un ion con la misma carga (p. ej. H+, OH-). Una vez agotada la capacidad de desionización de las resinas, el zumo se desplaza de las columnas y las resinas se regeneran independientemente con ácidos, bases o sales, preparándolas para el próximo ciclo de procesamiento de zumo. Opcionalmente se pueden añadir recipientes de polímero de adsorción para mejorar el color y reducir las moléculas orgánicas.

Tamaños de la planta entre 500 y 50 000 litros/h o superior, en función de la aplicación. Funcionamiento continuo gracias a múltiples trenes (recipientes en paralelo). Construcción de acero inoxidable, a medida del cliente conforme a las regulaciones locales. Asistencia técnica especializada disponible por parte de nuestros equipos de ingenieros e I+D.