Systemy wymiany jonowej Bucher Unipektin wykorzystują słabe żywice anionowymienne do regulacji stosunku cukru do kwasu w sokach owocowych (znane również jako redukcja kwasu owocowego). W przypadku zastosowania żywic kationowymiennych i anionowymiennych możliwa jest całkowita dejonizacja soków i produktów ubocznych w celu odzyskania cukrów owocowych. Dodając etap kondycjonowania żywicami adsorpcyjnymi, możliwe jest uzyskanie bezbarwnych roztworów cukru owocowego. 

Oczyszczony sok filtrowany jest przez wybrane kombinacje żywic jonowymiennych. Naładowane składniki zatrzymywane są na odpowiedniej żywicy przez siły jonowe, uwalniając naładowane jony (np. H+, OH-) do produktu. Gdy zdolność dejonizacyjna żywic zostanie wyczerpana, sok jest usuwany z kolumn, a żywice są niezależnie regenerowane kwasami, zasadami lub solami, przygotowując je do następnego cyklu przetwarzania soku. Opcjonalnie można dodać adsorpcyjne zbiorniki polimerowe w celu poprawy koloru i redukcji cząsteczek organicznych.

Wydajność instalacji waha się od 500 do 50 000 litrów na godzinę lub więcej, w zależności od zastosowania. Oferujemy ciągi do pracy ciągłej, konstrukcję ze stali nierdzewnej (dostosowaną do lokalnych przepisów) oraz specjalistyczne wsparcie techniczne naszych zespołów badawczo-rozwojowych i inżynieryjnych.