Klasyczne wielostopniowe stacje wyparne i wielostopniowe wyparki z termiczną rekompresją pary (TVR) są standardem w przemyśle mleczarskim od wielu dziesięcioleci. Instalacje TVR mogą zazwyczaj zredukować jeden lub dwa etapy odparowywania w porównaniu do klasycznych modeli. Pomimo zmniejszenia użycia pary w technologii TVR o 50%, w procesie nadal wykorzystywane są paliwa kopalne.

Stacje wyparne z opadającym filmem i mechaniczną rekompresją pary (MVR)

Opary w technologii MVR są skompresowane przez sprężarkę mechaniczną i ponownie wykorzystywane jako źródło ciepła. Wyparka MVR może działać przy stosunkowo niskich temperaturach koncentracji, zapewniając, że produkt utrzymuje tę samą temperaturę zagęszczania na wszystkich etapach. Dzięki niskim temperaturom procesu można wytwarzać zagęszczone produkty o najwyższej jakości. Dodatkowo, koszty odparowania są znacznie niższe w porównaniu do standardowych rozwiązań, a kolumny grzewcze i chłodnicze nie są już potrzebne do produkcji.

Konwersja klasycznych stacji wyparnych i TVR w technologię MVR

Bucher Unipektin jest partnerem w zakresie modyfikacji większości istniejących stacji wyparnych do technologii MVR. Istniejące instalacje wielostopniowe są dostosowywane w taki sposób, że wszystkie wielostopniowe kolumny pozostają w miejscu aktualnego montażu, ale są skonfigurowane do równoległego ogrzewania. Kosztorysując zmianę technologii i obliczając zwrot z inwestycji, należy wziąć pod uwagę koszty pary, energii elektrycznej i wody chłodzącej.

Produkty mleczne i serwatkowe

Dzięki naszemu doświadczeniu w modyfikacji istniejących instalacji wyparnych, Bucher Unipektin jest idealnym partnerem w zakresie rozwiązań MVR do zagęszczania dla:

• Mleka pełne i odtłuszczonego
• Serwatki
• Mleka skondensowanego
• Laktozy