Le système CERINOX® pour la microfiltration à flux croisé fonctionne selon le « principe de fonctionnement par lots ». Durant la recirculation du liquide non filtré à travers l’installation et le réservoir de charge (d’alimentation), le filtrat est récupéré. Grâce au réservoir de charge, la concentration du filtrat augmente lentement, de sorte que l’installation ne fonctionne que pendant une très courte période avec la concentration maximale. Ce type de procédé permet d’augmenter le débit spécifique. Il est possible d’obtenir un fonctionnement en semi-continu en remplaçant le volume du filtrat par de la bouillie fraîche jusqu’à ce que la cuve soit remplie de liquide hautement concentré. Pour augmenter le rendement en extrait et, par conséquent, le bénéfice économique, on peut recourir à la diafiltration. Pour ce faire, le filtrat récupéré est remplacé par de l’eau désaérée.

Le système CERINOX® est une installation de filtration compacte à flux croisé équipée de membranes céramiques tubulaires. Des installations standards mais aussi sur mesure sont proposées. Différents degrés d’automatisation sont disponibles, des unités à commande manuelle aux installations entièrement automatisées. Le concept spécial des modules dits « double flux » permet une haute densité de tassement de la surface filtrante, ce qui se traduit par une surface au sol réduite et une hauteur relativement peu élevée des installations CERINOX®. C’est principalement grâce à cet atout que le CERINOX® est facile à entretenir. Grâce au caractère compact de l’installation, son volume interne est réduit par rapport à la surface filtrante installée. Il en résulte une faible consommation en eau et en énergie ainsi que des pertes minimes de produits. Des membranes céramiques sur mesure garantissent une rentabilité élevée et une grande qualité du filtrat. La grande longévité des membranes et un procédé éprouvé, reposant sur plus de 15 ans d’expérience et plus de 100 installations dans le monde entier, assurent une très grande fiabilité des systèmes et permettent de réduire considérablement la présence de l’opérateur et les besoins en maintenance. Ces caractéristiques font du CERINOX® une solution standard pour la microfiltration des produits alimentaires liquides.

Caractéristiques des membranes

Pour chaque processus spécifique, des membranes céramiques sur mesure, de forme tubulaire et multicanaux ont été conçues :

• Diamètre des canaux : 1,35-8 mm
• Taille des pores : 0,2-0,8 µm
• Résistance à la pression : 30 bar
• Température : > 90 °C
• pH : 0~14

La robustesse des matériaux en céramique garantit une longue durée de vie des membranes, une grande disponibilité des installations, de faibles coûts de remplacement des membranes et des coûts d’entretien minimes.
 

Principe de fonctionnement

Le nom de module à double flux, tel qu’illustré ci-après, vient des deux sens de circulation différents du liquide non filtré et du filtrat, perpendiculaires l’un à l’autre. L’écoulement, de préférence turbulent, du liquide non filtré, qui est parallèle à la surface de la membrane, empêche les particules de se déposer sur la membrane ou entraîne les substances déjà déposées. Le débit du liquide filtré passant par la membrane reste donc élevé. Un gradient de pression à travers la membrane force le liquide filtré à pénétrer dans la membrane.

Le module à double flux

Le module à double flux tire son nom des deux sens de circulation différents – vers le haut et vers le bas – du liquide non filtré dans les canaux des éléments céramiques installés. Grâce à ce concept, il est possible d’obtenir une densité de tassement maximale avec un minimum de raccords de tuyaux. La purge et la vidange complètes sont garanties par l’évacuation du liquide à travers les plaques supérieure et inférieure. Ce concept permet un entretien facile en retirant simplement le couvercle supérieur. Deux tailles différentes de modules à double flux permettent d’obtenir des surfaces de filtration de 30 m2 à 200 m2 et, par conséquent, une extension modulaire de la surface de filtration, ce qui autorise à son tour un dimensionnement optimal de l’installation pour toutes les applications.

La hauteur maximale de ces installations est de 3,3 mètres. La surface au sol nécessaire dépend du nombre et du type de modules à double flux installés.

Quelques valeurs typiques pour des installations avec le plus grand type de module: