Du CO₂ est injecté dans la boisson par un injecteur Bucher Denwel, qui fractionne le gaz en microbulles. On obtient ainsi une dissolution ultra-efficace et immédiate du CO_2, avec seulement une baisse de pression minimale, sans perte de gaz et avec un concept parfaitement hygiénique. Aucun mélangeur statique et aucune bougie frittée ou cuve de recirculation ne sont nécessaires.

Le système est commandé par API et possède des modes automatisés pour la carbonatation en continu et le NEP. Un analyseur sélectif de CO₂ en ligne contrôle en permanence la concentration en CO₂. L’API traite le signal de sortie pour contrôler le dosage en CO₂. Une vanne de régulation de haute précision régule l’injection de CO₂, évitant ainsi toute carbonatation excessive ou insuffisante. La soupape de retenue maintient une pression constante dans le système malgré les variations de débit. La pression constante du système assure une régulation rapide et précise du dosage du CO₂.

Le CO₂ est un ingrédient essentiel des boissons gazeuses. Il rehausse le goût et le corps du produit et l’effet d’effervescence donne un goût rafraîchissant à la boisson. La concentration en CO₂ affecte également la structure de la mousse de la bière et sa stabilité. Par conséquent, une concentration de CO₂ constante et précise est l’un des principaux critères de qualité dans la production de bière et de boissons non alcoolisées.

Conçue pour une injection et une dissolution rapides et précises de CO₂, la solution de Bucher Denwel est entièrement automatisée et destinée à la carbonatation en continu.