Le broyeur se compose d’un corps doté d’une trémie de chargement et d’une trémie d’éjection rectangulaires, d’une vis transporteuse horizontale, d’un rotor à rotation rapide et d’une cage de broyage contenant les lames de broyage. Le rotor et la vis transporteuse sont montés sur un arbre entraîné par un moteur asynchrone.

Le produit à broyer arrive jusqu’à la vis transporteuse par la trémie d’alimentation. La vis transporte le produit dans la chambre de broyage cylindrique, où il est entraîné de manière accélérée par le rotor.

Grâce à la vitesse de rotation élevée et à la force centrifuge, le produit à broyer est projeté sur les lames montées dans la cage de broyage, ce qui le défibre finement et l’éjecte de la chambre de broyage par les fentes d’éjection situées entre les lames.

La cage de broyage innovante est constituée de segments interchangeables : entre deux lames de broyage se trouve respectivement un élément d’éjection doté de fentes d’éjection intégrées. Le concept breveté des fentes d’éjection1 garantit un débit élevé et une faible consommation d’énergie. La cage de broyage peut être démontée rapidement et aisément à des fins de nettoyage et d’entretien et peut être pivotée de 180° pour une utilisation optimale des lames de broyage lorsqu’elles sont usées d’un côté. La texture de la purée obtenue peut être modifiée en utilisant des lames de broyage à dents plus ou moins fines.

1 : EP 1 071 343, US 6 655615