Bierhefe benötigt Sauerstoff, um sich zu vermehren. Während eine unzureichende Belüftung zu einer verminderten Hefevermehrung führt, kann eine Überdosierung die Bildung unerwünschter Stoffe und das Schäumen der Würze zur Folge haben. Daher ist eine kontrollierte Würzebelüftung für einen gleichmässigen Gärverlauf und eine konstante Produktqualität unerlässlich.

Der Bucher Denwel Injektor wurde für die schnelle und präzise Injektion von Luft oder Sauerstoff entwickelt und bietet eine vollautomatische Lösung für die kontinuierliche Belüftung der Würze.

Sauerstoff oder Luft wird durch den Bucher Denwel Injektor in Form von Mikroblasen in die Würze injiziert. So wird eine höchst effiziente und sofortige Sättigung der Würze mit Gas, bei nur minimalem Druckabfall und ohne Gasverlust erreicht. Es werden keine statischen Mischer oder Sinterkerzen benötigt. Ein hygienisches Design gewährleistet sichere Prozesse und eine gute Reinigbarkeit. Das injizierte Gas kann durch Mikro- und Submikro-Sterilfilter gereinigt und sterilisiert werden.

Ein inline O²-Analysator überwacht kontinuierlich die O²-Konzentration. Das Ausgangssignal wird von der SPS verarbeitet, um die O²-Dosierung zu steuern. Ein hochpräzises Steuerventil passt die Injektion genau an, so dass eine Über- oder Unterbelüftung vermieden wird.