Les réchauffeurs ont été conçus pour préchauffer différents broyats (purées) de fruits, obtenus à partir de pommes, de poires, de baies et de fruits à noyau. Ils permettent d’augmenter l’activité enzymatique et d’améliorer le rendement en jus et la coloration. Le réchauffeur de broyat est installé entre le broyeur et la cuve de stockage du broyat. Il assure un temps de traitement réduit, un impact minime de la chaleur et des ajustements de capacité faciles pour les différents types de broyat de fruits.

Les réchauffeurs de broyat de fruits sont généralement des systèmes à plusieurs sections. La station d’eau chaude peut être réglée pour fonctionner à différentes températures d’eau chaude. Le système se compose des éléments principaux suivants :

un réchauffeur (module d’échange de chaleur à double tube) et une station d’eau chaude (échangeur de chaleur tubulaire, pompe de recirculation de l’eau chaude, réservoir d’expansion et différents éléments de tuyauterie préassemblés). L’eau, utilisée comme fluide de service, est chauffée par de la vapeur active dans un préchauffeur d’eau chaude. L’eau chaude ainsi obtenue est acheminée vers le système de circulation par une pompe centrifuge. Elle s’écoule à travers l’enveloppe de l’élément chauffant le broyat. La chaleur est transmise au broyat, qui traverse le tube intérieur du module d’échange de chaleur à contre-courant. L’eau refroidie est redirigée vers la pompe de circulation centrifuge. Une soupape de sécurité et un réservoir d’expansion sont installés pour éviter la surpression et l’expansion volumétrique.