Brauen mit hohem Stammwürzegehalt ist ein Standardverfahren in der modernen Bierherstellung. Die präzise Einstellung der Extrakt- oder Alkoholkonzentration erfolgt zumeist direkt nach der Filtration und nicht schon im Sudhaus. Dies ermöglicht eine Steigerung des Gesamtausstosses mit der vorhandenen Braukapazität und bietet hohe Flexibilität beim Brauen verschiedener Biersorten.

Das Design ist auf eine schnelle und genaue Dosierung von entgastem Wasser ausgelegt. Bucher Denwel bietet eine vollautomatische Lösung für kontinuierliches Blending, die eine konstante Produktqualität gewährleistet.

Ein Inline-Alkohol-/Extrakt-Analysator überwacht kontinuierlich das standardisierte Bier. Zwei parallele Ventile unterschiedlicher Grösse regeln die genaue Dosierung von entgastem Wasser. Ein spezieller Software-Algorithmus regelt beide Steuerventile gleichzeitig und antizipiert dabei ihre gewünschte Position: Das grössere Ventil wird dabei fortlaufend so positioniert, dass mit dem kleineren Ventil die Feineinstellung in dessen effizientestem Bereich vorgenommen werden kann. Dies führt zu einer sehr schnellen Regulierung und einer höchst präzisen Einstellung in nur einem Prozessschritt.

Zwei elektromagnetische Durchflussmesser messen die Volumina von Bier mit hohem Stammwürzegehalt und entgastem Wasser. Wenn das resultierende Verhältnis nicht im erwarteten Bereich liegt, sendet das System eine Warnung oder stoppt den Prozess. Die Bierpumpe mischt die beiden Flüssigkeiten zuverlässig, so dass kein zusätzlicher Mischer erforderlich ist. Ein Druckabfall kann vermieden und ein hervorragendes hygienisches Design beibehalten werden.

Blendingverhältnis: bis zu 100 %
Stammwürze: Messbereich 0 bis 20 °P, ±0,05 °P
Alkohol: Messbereich 0 bis 10 % vol, ± 0,03 % vol
Karbonisierung: bis zu 6 g/l, 3 V/V (P & T abhängig)
Druck: Betrieb 2 bis 5 bar, 30 bis 72 psig
Temperatur: Betrieb 0 bis 5 °C, 32 bis 40 °F
CIP: 2 bis 5 bar, 30 bis 72 psig; max. 90 °C, 200 °F
Anschluss: Tri-Clamp; andere Anschlüsse auf Anfrage
Abmessungen: ab Höhe 1,9 m, 6,2'; Breite 2,0 m, 6,5'; Tiefe 0,6 m, 2'
Gewicht: ab 250 kg, 550 lbs
Material: Rostfreier Stahl 304, EPDM, PSU, PP