Les systèmes NEP de Bucher sont utilisés pour le nettoyage dans des entreprises modernes de production de jus de fruits, où une solution de nettoyage rapide et efficace est nécessaire pour produire des jus de fruits d’excellente qualité.

Quel que soit l’endroit où les pommes, les poires, les baies ou les légumes sont traités, nos systèmes de nettoyage de réservoirs, de tuyauteries, de moulins et de cuves à broyat sont prêts à entrer en action. De plus, des solutions de nettoyage peuvent être proposées pour les installations disposant de leur propre programme NEP, telles que les presses et les évaporateurs. Grâce à notre expérience de longue date, l’utilisation des produits auxiliaires (eau, produits de nettoyage et de désinfection, énergie) est optimisée sur le plan économique et écologique.

L’illustration ci-contre montre une installation avec 4 cuves de stockage : la première eau de rinçage, une solution alcaline et l’eau douce sont prêtes chacune dans un réservoir. Les produits chimiques sont introduits avec précision et en toute sécurité grâce à des installations de dosage automatisées.

Un échangeur de chaleur chauffe la solution alcaline à la température souhaitée et maintient la température présélectionnée à la valeur voulue pendant le nettoyage. Le dosage de la solution désinfectante ou de l’acide est optionnel et s’effectue normalement directement. La mesure de la conductivité permet de détecter la transition de phase entre le produit, la solution de nettoyage et l’eau et d’actionner les vannes en conséquence. L’utilisation de vannes avec chambre de fuite dans la zone de production garantit une séparation sûre entre la solution de nettoyage et le produit.

• Déroulement typique d’un nettoyage NEP automatisé
• Pré-rinçage (avec l’eau de rinçage recyclée)
• Nettoyage avec solution alcaline (p. ex. 1-2 % NaOH à 70–80 °C)
• Rinçage intermédiaire en option
• Désinfection optionnelle (peroxyde/acide peracétique) ou neutralisation & nettoyage à l’acide
• Rinçage