Les installations d’évaporation, appelées également évaporateurs, concentrateurs ou évaporateurs sous vide à film tombant, sont utilisées depuis plus de 50 ans. À côté des évaporateurs multi-étages chauffés à la vapeur, Bucher Unipektin propose également des installations avec recompression thermique ou mécanique des vapeurs.
Les commandes API permettent de piloter et de surveiller les installations de Bucher Unipektin en toute facilité et simplicité. Mais aussi de consigner tous les paramètres de production.

Évaporateurs à film retombant avec recompression mécanique des vapeurs (RMV)

Les évaporateurs avec recompression mécanique des vapeurs fonctionnent avec un ventilateur haute pression. La vapeur recomprimée est utilisée pour chauffer le produit.
Un évaporateur avec RMV peut fonctionner à des températures d’évaporation relativement basses. Grâce à une faible charge thermique, il est possible de produire des concentrés de la plus haute qualité. Dans le cas des évaporateurs avec RMV, les coûts liés à l’évaporation sont nettement inférieurs à ceux des autres types de construction.
De nos jours, les coûts relatifs à la vapeur, l’électricité et l’eau de refroidissement doivent être impérativement pris en compte dans le choix de l’évaporateur. Nos experts se tiennent à votre disposition pour choisir avec vous la solution la plus économique.

Évaporateurs à film retombant avec recompression thermique des vapeurs (RTV)

Les évaporateurs à film retombant multi-étages avec recompression thermique des vapeurs sont extrêmement performants sur le plan énergétique. L’injection de vapeur permet de comprimer les vapeurs dans le thermocompresseur. Il est ainsi possible d’économiser une à deux colonnes d’évaporation par rapport à un évaporateur classique. Résultat : la consommation spécifique de vapeur peut être réduite jusqu’à 50 %.

Grâce à son expérience de longue date dans la construction d’évaporateurs, Bucher Unipektin AG est votre partenaire idéal en matière de concentration de :
–    lait entier et lait écrémé
–    lactosérum
–    lait concentré
–    lactose